ORIGEN Y AUTOR de la dieta de la zona
Estados Unidos. El dr. Barry Sears, investigador del instituto tecnologico de Massachussets y de la Facultad de Medicina de Boston, bioquñimico y doctor en Medicina, es un pionero en el campo de la biotecnologia y trabajó durante años en la investigación y el desarrollo de medicamentos contra el cancer y las enfermedades coronarias. Sus investigaciones para combatir enfermedades como la diabetes o los desarreglos tiroidales le llevaron a concebir en el año 1995 su dieta. 

PERDIDA DE PESO con la dieta de la zona: 

Hasta 2 kilos por semana 

DURANTE CUANTO TIEMPO  desarrollar la dieta de la zona

Según su creador puede seguirse durante toda la vida, aunque debido a la carencia de nutrientes que presenta, no es recomendable hacerla durante más de un mes 

EFECTO YOYÓ en la dieta de la zona

Moderado 

CONTROL MÉDICO en la dieta de la zona

Rutinario 

EN QUÉ CONSISTE la dieta de la zona

Hay que equilibrar carbohidratos, proteínas y grasas en cada comida en una proporcion de 40, 30 y 30% para estar en la zona del pico de eficiencia energetica.

Al ingerir más carbohidratos que proteínas, el cuerpo utiliza la grasa para transformala en energía diaria, y así se logra que el metabolismo se equilibre y se alcance el peso ideal. 

CONTRAINDICACIONES de la dieta de la zona.

• Puede resultar monotona ya que limita el consumo de alimentos tan tradicionales como el pan, arroz y patatas. La forma de cocinar son casi exclusivamente  ala plancha, al horno o al microondas.
• El reto de combinar ciertos alimentos puede ser demasiado complejo
• No existe ninguna comprobación cientifica de que la restricción de carbohidratos permita bajar de peso 

VENTAJAS de la dieta de la zona

• Se potencian las frutas y buena parte de los vegetales
• Promueve una baja ingesta de grasas saturadas
• Restringe el consumo de carbohidratos refinados, que son nutricionalmente pobres.

QUE COMER con la dieta de la zona

Entre los alimentos recomendados están: frutas, verduras, legumbres y pastas integrales, tofu, gluten, algas, levaadura de cerveza, soja, pollo, pavo, conejo, pescado azul, leche y yogur fermentados, aceite de oliva, aceitunas, mayonesa.

Los alimentos tabú son azucar y harina refinada, miel, glucosa, patatas, carnes rojas, pescados que no sean azules, leche entera, quesos, mantequilla, margarina, alimentos fritos y congelados.

MENÚ TIPO de la dieta de la zona

Desayuno: Café o té, una tostada de pan integral con jamón y dos yogures desnados con cereales integrales.

Media mañana:  Una pera o manzana, seis almendras o avellanas y un yogur de soja. 

Comida:  Coliflor y brocoli con una cucharada de aceite de oliva y una fruta .

Merienda:  Una barrita de régimen o una fruta

Cena: Una pechuga de pollo o salmón a la plancha con una racion de pan integral y una fruta

ORIGEN Y AUTOR de la dieta de las verduras

Desconocido. Esta dieta pertenece a la corriente del vegetatarianismo. Aunque admite el consumo de huevos y lácteos, es estricta en cuanto a la indicación de no cocinar el resto de alimentos para mantener todas sus propiedades. 

PERDIDA DE PESO con la dieta de las verduras

De 4 a 5 kilos 

DURANTE CUENTO TIEMPO tomar la dieta de las verduras

Una semana 

EFECTO YOYO de la dieta de las verduras

Rápido 

CONTROL MÉDICO en la dieta de las verduras

Necesario 

EN QUE CONSISTE la dieta de las verduras

La dieta vegetariana “crudívora” aporta una gran cantidad de fibra que ayuda a eliminar toxinas y a perder peso, además de no contener grasas. Al ser una dieta hipocalórica permite adelgazar rapidamente. 

CONTRAINDICACIONES de la dieta de las verduras

• Es una dieta desequilibrada que no debe seguirse durante más tiempo del indicado, ya que podria generar importantes carencias nutricionales
• Puede ocasionar trastornos gástricos 

VENTAJAS de la dieta de las verduras

• Las frutas y verduras aportan gran cantidad de nutrientes de alto valor biológico
• Es una dieta depurativa, que además ayuda a bajar de peso rápidamente 

QUE COMER con la dieta de las verduras

Frutas y verduras que no necesitan coccion para ser consumidas, por ejemplo tomates, pepinos, apio, zanahorias, remolacha, berros, puntas de espárragos trigueros, cebollas, rabanitos, quisantes, espinacas, cogollos, pimientos verdes y rojos, puerros, nabos…

MENÚ TIPO de la dieta de las verduras

desayuno :  Café, té o infusión, un yogur desnatado y una fruta del tiempo

Media mañana:  fruta con queso dietético

Comida      Verduras crudas aliñadas con una cucharada de aceite de oliva y limón, una taza de brotes de soja y un huevo duro, ademas de una fruta a eleccion.

Merienda   Café o té, una tostada con queso dietético y una pieza de fruta a elección

Cena    Ensalada verde, tomates con ajo y perejil y una rebanada de pan integral. De postre un yogur.

ORIGEN Y AUTOR

Desconocido. Esta dieta surgió en la década de 1990, cuando en Occidente se predujo un auge del cultivo de la soja para consumo humano. Hasta inicios del siglo XX, solo se producía en China, Taiwan, Corea, Japón y Vietnam.

El primer impulsor de su “exportación” a Occidente fue el estadounidense George Washington Carver, quien la estudió y la incorporó activamente a su dieta.

PERDIDA DE PESO

1,5 kilos por semana

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Dos semanas

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUE CONSISTE

Deben sustituirse completamente los alimentos calóricos y/o grasos por la soja

CONTRAINDICACIONES

• Es una dieta que no aporta todos los nutrientes que el cuerpo necesita para su funcionamiento normal.
• Algunos de sus ingredientes son difíciles de conseguir.

VENTAJAS

• La soja parece aportar muchos beneficios para la salud, ayuda a proteger contra el cancer de mama y el de prostata, reduce los síntomas de la menopausia, además de disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas y de osteoporosis.
• La soja contiene una gran cantidad de proteínas vegetales, ideales para quienes no puedan o no quieren tomar proteínas animales.

QUE COMER

Además de brotes de soja, carne de soja o salsa de soja, muchas verduras y frutas, lacteos desnatados y cereales integrales.

MENÚ TIPO

Café o té solo o con leche desnatada y dos tostadas de pan integral con queso dietético

Un pomelo entero o en zumo.

Ensalada variada de tomate con otras versuras y queso dietético, una porción de carne de soja al horno y fruta.

Un yogur desnatado con cereales.

Sopa vegetal con arroz integral, ensalada de brotes frescos de soja con canónigos, recula, endivias,cebolletas,corazón de apio,zanahoria rallada y huevo duro. De postre, una naranja.

ORIGEN Y AUTOR

Italia. La pasta es de origen desconocido. Lo más probable es que proceda de China, ya que, según parece, Marco Polo la llevó de allí a Italia.

Su ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, sal, huevo u otros productos. Constituye el plato fuerte de la gastronomía italiana y también es muy apreciada en oriente y los países árabes.

La pasta tiene 370 Kcal por cada 100 g, y el principal aporte nutricional es de hidratos de carbono, con un 13% de proteínas y un 1,5% de grasas.

PÉRDIDA DE PESO

De 5 a 6 kilos al mes

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Un mes. Es una dieta cómoda y fácil de seguir, por lo que su duración no suele ser un problema.

EFECTO YOYÓ

Lento

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUE CONSISTE

Se debe combinar la pasta con otros alimentos, como vegetales y carnes magras, y reducir la ingesta de grasas, Se basa en el principio de que lo que engorda no es la pasta, sino lo que utilizamos como acompañamiento.

CONTRAINDICACIONES

• No pueden seguirla los celiacos

VENTAJAS

• Es un alimento de asimilación lenta y produce una sensación de saciedad, lo que ayuda a seguir la dieta con menor esfuerzo.
• Al ser un alimento elaborado con trigo la pasta posee muchas cualidades nutritivas: contiene carbohidratos, fibra, y vitamina E y B que fortalece el corazón.

QUÉ COMER

Además de la pasta, pescados, vegetales,carnes magras, aceite de oliva y especias. En menor proporción, queso, café descafeinado, zumos de fruta sin azúcar, lácteos desnatados y huevos.

MENÚ TIPO

Café o infusión y una pieza de fruta a elección.

Un vaso de leche desnatada

Ensalada de pasta, pescado a la plancha con pimientos y berenjenas asadas, y un yogur desnatado.

Sopa de pasta con legumbres y verduras al vapor o a la parrilla además de una pieza de fruta del tiempo.

ORIGEN Y AUTOR

Japón. Es obra de Mokoto Suzuki y Bradley Eillcox. Esta dieta debe su nombre a un archipiélago de Japón donde la esperanza de vida es la más elevada del mundo. Es el lugar donde hay más personas que han pasado la barrera de los cien años y han envejecido en buen estado.

PÉRDIDA DE PESO

Hasta 3 kilos en siete días

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Una semana

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

EN una dieta semivegetariana pobre en materia grasa (menos del 25% de calorías totales). Se debe controlar la densidad energética de los alimentos. El objetivo es restringir las calorías pero sin tener que contarlas, para obtener un peso saludable.

Los alimentos no se pesan sino que se miden con una taza

CONTRAINDICACIONES+

• Es una dieta hipocalórica que no puede seguirse durante mucho tiempo por sus carencias nutricionales.
• Muchos de los alimentos que hay que incorporar no son habituales en la dieta Occidental
• El consumo de algas puede ser perjudicial para personas que sufran hiper o hipotiroidismo

VENTAJAS

• Rápida pérdida de peso
• En teoría podría ayudar a envejecer en forma, aunque no está probado
• Al ser una dieta que promueve el consumo de vegetales y frutas en detrimento de alimentos grasos puede mejorar la tasa de lípidos.

QUÉ COMER

Es necesario consumir muchos más vegetales y frutas que productos animales, aprox diez tazas diarias de vegetales o frutas. También incluye legumbres, pastas, arroz o maíz, pescado a diario, soja, alimentos ricos en calcio y una proporción menor de carne roja y huevos. Así mismo tiene que beber mucho té y entre 8 y 12 vasos de agua a lo largo del día.

MENÚ TIPO

Té verde o negro, una rebanada de pan de centeno con queso fresco y una fruta a elección.

Pasta integral con habaas, ensalada de champiñones y tofu, además de un té.

Pescado a la plancha acompañado de una ensalada de arroz integral con verduras a elección, además de una pieza de fruta y una taza de té.

ORIGEN Y AUTOR

Países de la costa mediterránea. El Dr. Ancel Keys, que durante la década de 1950 estudiaba las relaciones entre las enfermedades coronarias, el colesterol y la dieta en la posguerra, fue el primero en definirla con el epígrafe por el que hoy en día es conocida en todo el mundo.

PÉRDIDA DE PESO

1 kilo por semana hasta lograr el peso ideal.

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Se puede adoptar como la dieta habitual

EFECTO YOYÓ

Lento

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUÉ CONSISTE

Hay que asegurar una nutrición correcta, regular los niveles de colesterol y reducir grasas y azúcares.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Sus resultados se obtienen a largo plazo, lo que puede hacer desistir al as personas que quieran bajar de peso de una manera rápida.

VENTAJAS

• Es una dieta muy equilibrada
• Según diversos estudios, mejora el estado de salud de quienes la siguen.
• Ofrece una cantidad suficiente y equilibrada de antioxidantes

QUÉ COMER

Los alimentos estrella son los cereales integrales, las legumbres, las aves y demás carnes magras, el pescado azul y blanco, los cereales enteros, el aceite de oliva, los lácteos desnatados, los vegetales, las hortalizas y las frutas.

CÓMO SE HACE

La clave está en la variedad de la alimentación, es decir consumir cada día productos de diferentes grupos, en porciones no muy abundantes.

MENÚ TIPO

Café, té ó infusión, zumo de naranja y una rebanada de pan integral con queso blanco desnatado.

Pescado (merluza, dorada,mero, sardina…) con 2 zanahorias al vapor y ensalada verde aliñada con aceite de oliva y jugo de limón.

Un yogur desnatado y una fruta

Un caldo de verduras y una ensalada de pasta integral con verduras crudas o ligeramente cocinadas a la parrilla, aderezada con tomate natural, sal, especias, y una cucharadita de aceite de oliva. Una fruta o un yogur.

ORIGEN Y AUTOR

Japón. George Ohsawa importó a Europa la macrobiótica. Ohsawa fue un filósofo japonés que creó el concepto de una alimentación  en armonía ocn la naturaleza, combinada con ideas de la filosofía budista zen.

El término macrobiótico proviene del griego macro (largo) y bios (vida). Ohsawa diseñó originalmente una dieta muy restrictiva, que provocó rechazos en Occidente porque causaba problemas de salud.

Con el paso del tiempo, los seguidores de Ohsawa y de Michio Kuchi, rediseñaron la dieta y la hicieron más permisiva y fácil de seguir, por lo que ha vuelto a ganar muchos adeptos.

PÉRDIDA DE PESO

Hasta 5 kilos en un mes

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Un mes

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

Deben consumirse sólo los alimentos que biológicamente  están más cerca del ser humano (alimentos yang que tienen una energía tonificante ) y evitar aquellos que son perjudiciales para la salud física y mental (alimentos ying cuya energía es debilitante). Al obtener el equilibrio entre el cuerpo humano y la naturaleza, se alcanza el peso adecuado.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Puede producir deficiencias de vitaminas A, D, E y B12, y de minerales como el calcio y el hierro, además de anemia y desnutrición.
• Por la restricción de beber agua pueden producirse problemas de deshidratación o insuficiencia renal.
• Muchos de los alimentos, según el lugar en el que se viva, son difíciles de conseguir por ser de origen japonés

VENTAJAS

• Se adelgaza mucho y muy rápido sobre todo debido a la pérdida de masa muscular y porque su alto consumo de cereales implica un gran aporte de fibra, que depura el organismo
• No es simplemente una dieta para bajar de peso, sino que además busca la armonía del cuerpo y la mente y el equilibrio energético.

QUÉ COMER

• Cereales integrales: 50-60%
• Frutas y vegetales: 25-30%
• Proteínas :10%
• Sopas:5-10%
• Algas:5%
• Ocasionalmente podrá comer carne, pescado azul, huevos, semillas y nueces, encurtidos sin azúcar, sal marina y postres, además de verduras de hoja verde (repollo, col, hojas verdes de los nabos, etc…)

CÓMO SE HACE

Debe buscar el equilibrio entre el yin y el yang con la alimentación. Tiene que consumir los alimentos de los extremos con muy poca frecuencia. Los que poseen un extremo en el yin son, por ejemplo, los platos muy dulces, los lácteos, etc…y los extremadamente yang son las comidas saladas, la carne roja, el café,etc…

Las propiedades yin o yang de los alimentos pueden saberse a través de las propiedades básicas de la comida: qué acidez tiene, donde creció (son mejores las raíces de los vegetales que las frutas procedentes de las ramas más altas de los árboles), color, sabor y concentración en humedad del alimento.

MENÚ TIPO

Un té de alguna variedad japonesa y galletas de arroz o dos tostadas integrales con paté vegetal.

Una sopa de mijo o de verduras con algas y salsa de soja, y croquetas de arroz con mermelada natural sin azúcar.

Una sopa de verduras con Shiitake (un hongo japonés) y nabos, crema de espárragos y 150 g de arroz o de pescado.