ORIGEN Y AUTOR

Estados Unidos. Un naturópata de Hawai, Stanley Burroughs, creó esta dieta, que lo hizo famoso, basada en el consumo del sirope de savia y limonada. En su libro “The Master Cleanser” expuso sus teorías. La Corte Suprema de California lo llevó a juicio en 1984 por la muerte de uno de sus pacientes y por ejercer la medicina sin título universitario.

PÉRDIDA DE PESO

Solo con el sirope, 7 kilos. Si se hace con el semiayuno, 4 kilos.

DURANTE CUANTO TIEMPO

Hasta diez días

EFECTO YOYÓ

Rápido

CONTROL MÉDICO

Indispensable

EN QUE CONSISTE

Se libera el organismo de toxinas al suprimir prácticamente todos los alimentos ajenos al sirope. En caso de realizar un semiayuno los efectos adversos son menos drásticos.

CONTRAINDICACIONES

• Provoca deficiencias de proteínas, vitaminas y minerales, y tiene un aporte energético muy bajo, insuficiente para el buen funcionamiento del organismo.
• Se adelgaza a expensas de perder líquidos, reservas de proteínas y en un menor porcentaje, grasas.
• Puede producir halitosis, bajar la tensión arterial, provocar mareos o desmayos, generar fatiga, insomnio…

VENTAJAS

• Rápida pérdida de peso

QUÉ COMER

Ayuno

Infusiones y una bebida de zumo de limón con sirope de savia. La fórmula es: 2 litros de agua mineral, 15 cucharadas de sirope de savia, el zumo de 4 o 5 limones y una pizca de cayena picante.

Semiayuno

Realizará un desayuno y una comida hipocalórica y sustituirá la cena por 2 o 3 vasos de preparado de sirope.

MENÚ TIPO

Ayuno

Desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y otras colaciones: infusiones y preparado de sirope de savia

Semiayuno

En el desayuno y la comida deberá incluir exclusivamente infusiones y caldos vegetales, ensaladas y verduras crudas o cocidas, 2 piezas de fruta, pollo sin piel ni grasa y pescado al a plancha. Para cenar tomará 2 o 3 vasos de sirope.

ORIGEN Y AUTOR

Scarsdale (Estados Unidos). El Dr. Hermann Tarnower, cardiólogo, tras observar que sus pacientes, ex prisioneros de guerra en Vietnam, tenían una salud cardiovascular mejor que la población general de Estados Unidos, investigó sobre nutrición y llegó a la conclusión de que el escaso aporte de hidratos de carbono había resultado beneficioso. Así diseñó su dieta hipocalórica.

PÉRDIDA DE PESO

Hasta 6 kilos en 2 semanas

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

14 días

EFECTO YOYÓ

Moderado

EN QUÉ CONSISTE

Hay que ingerir muchas menos calorías de las que se consumen normalmente para obligar al organismo a aprovechar las reservas de grasa como energía. Por ello se elimina de la dieta buena parte de los hidratos de carbono y se aumenta el consumo de proteínas. El aporte calórico se sitúa entre las 1000 y 1200 calorías diarias.

CONTRAINDICACIONES

• El exceso de proteínas puede provocar estreñimiento, implica una pérdida excesiva de agua y obliga a que los riñones trabajen más.
• Propicia una disminución de la grasa corporal, pero también de la masa muscular.
• Puede producir una sensación de cansancio e incrementar los niveles de colesterol y ácido úrico.

VENTAJAS

• La pérdida de peso es muy rápida.

QUÉ COMER

Queso y leche desnatados, versuras, carne, fruta, marisco y huevos cocidos. Solo se puede tomar una cucharada diaria de aceite. Se restringe el consumo de azúcar, alcohol, pastas, patatas, harina y leche entera.

MENÚ TIPO

Café o té sin leche ni azúcar, una tostada de pan integral y una pieza de fruta

Una pieza de fruta

Verduras al vapor o ensalada y de segundo, pescado hervido o ala parrilla, un bistec a la plancha o dos huevos duros.

Pechuga de pollo o de pavo sin piel con ensalada de lechuga, tomate y atún natural.

ORIGEN Y AUTOR

Japón. Es obra de Mokoto Suzuki y Bradley Eillcox. Esta dieta debe su nombre a un archipiélago de Japón donde la esperanza de vida es la más elevada del mundo. Es el lugar donde hay más personas que han pasado la barrera de los cien años y han envejecido en buen estado.

PÉRDIDA DE PESO

Hasta 3 kilos en siete días

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Una semana

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

EN una dieta semivegetariana pobre en materia grasa (menos del 25% de calorías totales). Se debe controlar la densidad energética de los alimentos. El objetivo es restringir las calorías pero sin tener que contarlas, para obtener un peso saludable.

Los alimentos no se pesan sino que se miden con una taza

CONTRAINDICACIONES+

• Es una dieta hipocalórica que no puede seguirse durante mucho tiempo por sus carencias nutricionales.
• Muchos de los alimentos que hay que incorporar no son habituales en la dieta Occidental
• El consumo de algas puede ser perjudicial para personas que sufran hiper o hipotiroidismo

VENTAJAS

• Rápida pérdida de peso
• En teoría podría ayudar a envejecer en forma, aunque no está probado
• Al ser una dieta que promueve el consumo de vegetales y frutas en detrimento de alimentos grasos puede mejorar la tasa de lípidos.

QUÉ COMER

Es necesario consumir muchos más vegetales y frutas que productos animales, aprox diez tazas diarias de vegetales o frutas. También incluye legumbres, pastas, arroz o maíz, pescado a diario, soja, alimentos ricos en calcio y una proporción menor de carne roja y huevos. Así mismo tiene que beber mucho té y entre 8 y 12 vasos de agua a lo largo del día.

MENÚ TIPO

Té verde o negro, una rebanada de pan de centeno con queso fresco y una fruta a elección.

Pasta integral con habaas, ensalada de champiñones y tofu, además de un té.

Pescado a la plancha acompañado de una ensalada de arroz integral con verduras a elección, además de una pieza de fruta y una taza de té.

ORIGEN Y AUTOR

Italia. EL Dr. Rolando Ricci, especialista en ortopedia y traumatología, asegura haber creado en 1988, la famosa dieta de la luna, también conocida como dieta lunar, de Selene o de las mareas, para ayudar a sus pacientes con sobrepeso.

Ricci parte de la base de que el cuerpo posee un 70% de líquidos y de qu nuestro satélite tiene una influencia directa en el elemento acuoso, por lo que asegura, como estructuras que compartimos el mismo espacio-tiempo, la luna también puede modificar nuestro organismo, tal como hace con las plantas o al intervenir en el flujo de las mareas.

PÉRDIDA DE PESO

Es una dieta de acción muy rápida, ya que permite perder hasta un kilo en un día

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Un día

EFECTO YOYÓ

Rápido

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUE CONSISTE

Se hace un ayuno coincidiendo con el inicio de una nueva fase lunar. Según esta teoría, se pierde peso gracias a la capacidad del organismo de absorber agua, relacionada con la fuerza de atracción que ejerce la Luna sobre los líquidos. Es decir, los líquidos del cuerpo tienden a seguir los ritmos provocados por la influencia de la Luna, tal como hacen los mares y los océanos.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• La AESAN asegura que no existe ninguna base científica para afirmar que las fases de la luna puedan provocar una pérdida de peso corporal.
• También explica que el ayuno total puede originar una pérdida de peso a corto plazo q no se mantiene si no se toman medidas encaminadas a un estilo de vida saludable.

VENTAJAS

• Es una dieta espress
• El ayuno permite que el aparato digestivo repose y que el hígado metabolice las sustancias nocivas de forma más eficaz.

QUÉ COMER

Solo beberá liquidos: agua mineral, cualquier tipo de infusión, té zumos de frutas naturales y caldos vegetales.

CÓMO SE HACE

Debe comenzar este ayuno cuando cambia la fase de la luna a nueva o llena. Existen unas tablas donde se indica el horario exacto de comienzo. A partir de esa hora, se trata de un día entero, es decir de 24 horas.

MENÚ TIPO

Infusión y zumo de  naranja

Agua y caldo vegetal

Té y zumo de pomelo

Agua y caldo vegetal

ORIGEN Y AUTOR

Estados Unios. A principios de la década de 1979, el cardiólogo estadounidense Robert Atkins sembró la polémica sobre los principios elementales de la historia de la nutrición con su primer libro “ La revolución dietética del doctor Atkinis de 1972” .

Desde entonces, su estilo alimenticio caracterizado básicamente por ser restrictivo en hidratos, ha ganado adeptos alrededor del mundo.

PÉRDIDA DE PESO

Hasta 6 Kg en un mes.

DURANTE CUANTO TIEMPO

La primera fase sólo puede realizarse durante 15 días y la segunda debe practicarse hasta lograr el peso ideal.

El resto de la dieta, la tercera fase, es básicamente de mantenimiento.

EFECTO YOYÓ

Moderado.

CONTROL  MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

Hay que provechar que el cuerpo obtiene su energía de los carbohidratos y las grasas. Al reducir los primeros, se le obliga a consumir los segundos y se elimina la grasa sobrante.

CONTRINDICACIONES Y DTRACTORES

• Al ser rica en grasas, eleva el riesgo de sufrir enfermedades coronarias, diabetes y derrames cerebrales.
• Cuando se prolonga más allá de un mes genera cansancio y desgaste muscular, ya que el organismo obtiene energía de la grasa, pero también de los músculos.
• La dieta contiene pocas frutas y verduras, lo que puede provocar carencia de vitaminas y minerales.
• Al ser pobre en fibra, puede causar estreñimiento. Una forma de compensarlo es mediante la ingesta de al menos 1,5 litros de agua al día.
• En 2003, la dieta fue denunciada por el Comité de Médicos para el Ejercicio Responsable de la Medicina de EEUU, al considerarla poco segura. Basaron sus argumentos en la muerte de un adolescente de 16 baños, que padeció desajustes de calcio y potasio.
• En 2004, a un estadounidense que seguía la dieta desde 2001, tuvo que practicársele un angio-plastia (una dilatación quirúrgica de los vasos sanguíneos mediante un catéter para restablecer el flujo sanguíneo normal). No sólo denunció la dieta, sino que pidió compensaciones millonarias en concepto de daños y perjuicios

VENTAJAS

• No hay que contar calorías. Puede comer los alimentos permitidos hasta saciarse, así que no pasará hambre-

QUE COMER

Alimentos permitidos: Crnes, huevos, mariscos (a excepción de ostras, almejas y mejillones), quesos, mantequilla, margarina, mayonesa, nata, aceites, embutidos y patés.

Alimentos restringidos: Fruta, pastas, harinas, azucares, legumbres, verduras, patata, leche, cafeina y alcohol. A partir de la segunda fase de la dieta se tolera el incremento de verduras bajas en hidratos de carbono, como berros, brocoli, pepinos ect y también la fruta de mas bajo contenido, como pera y melocotón ect.

Alimentos prohibidos: Azucares y harinas refinadas.

COMO SE HACE

Es recomendable efectuar entre cuatro y seis comidas al día. La dieta se realiza en tres fases, pero la esencial es la primera.

1.-Fase estricta de 15 días: Se puede comer lo que se quiera de los alimentos permitidos. Se restringe la ingesta de hidratos de carbono procedentes de la verdura a 20 gr. diarios. La lechuga solo tiene 2,2  gr de hidratos de carbono por cada 100 gr de lechuga: Tendría que comerse un kilo diario para pasarse.

2.-Fase 2- 16 dias: Comienza el decimo sexto día de la dieta y la diferencia con la etapa anterior es que pueden incorporarse mas “alimentos prohibidos” a razón de 5 gr de hidratoe de carbono la primera semana y otros 5 gr la segunda.

3.-fase 3 indefinida: Se supone que la persona ya ha llegado a su peso ideal y lo único que debe hacer es controlar el aumento de hidratos de carbono, que a estas alturas está en 40 gr por día y puede llegar a 50 ó 60 según sea su peso ideal. Es esencial que, antes de tomar la determinación de seguir adelante con la dieta, efectúe una consulta médica.

MENÚ TIPO DE LA PRIMERA FASE

Desayuno

Café descafeinado o té, tortilla francesa con embutido

Media mañana y media tarde:

Queso tipo cheddar, camembert o Edam con jamon

Comida:

Consomé, entrecot de ternera con ensada de lechuga, o solomillo de cerdo al roquefort con verduras. Gelatina dietética den fresa.

Merienda:

Lomo ibérico, té o café descafeinado

Cena:

Coctel de langostínos y trucha al horno, con guarnición de calabacín, queso gruyer e infusión.

ORIGEN Y AUTOR

Estados Unidos. A pesar de su nombre, la clínica Mayo, situada en Rochester (Estados Unidos), no tiene absolutamente nada que ver con la dieta que aquí tratamos, cuyo desconocido autor se amparó en el renombre de este conocido centro hospitalario para divulgarla.

PÉRDIDA DE PESO

7 kilos en 15 días

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Dos semanas al año.

EFECTO YOYÓ

Rápido

CONTROL MÉDICO

Imprescindible

EN QUÉ CONSISTE

Para seguir esta dieta hay que ingerir las mínimas calorías posibles, entre 600 y 900, y dar un protagonismo especial ala ingestión de huevos.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Aporta muy pocas calorías. La OMS considera como “peligrosamente mínimas” 750-800 al día y el Ministerio de sanidad español la cataloga como “dieta calórica desequilibrada”
• Al tener tan poco aporte calórico, la grasa se quema con excesiva velocidad, lo que puede generar acidosis metabólica(una alteración de los ácidos presentes en la sangre), con riesgo de que se altere el ritmo respiratorio y generre estados de confusión y dispersión.
• Puede alterar los cuerpos cetónicos, cuyo rasgo más visible se aprecia en la modificación del olor de la orina y el aliento.
• Genera riesgo de osteoporosis e hipertensión, dado que excluye los productos lácteos y la leche, lo que favorece la deficiencia de calcio.
• La OMS indica que una persona sana no debería consumir más de 10 huevos a la semana.

VENTAJAS

• Es idónea si no le gusta cocinar y quiere perder peso muy rápidamente.

QUÉ COMER

Alimentos permitidos: todos los proteicos, es decir, huevos en abundancia, todo tipo de carnes, quesos y verduras de hoja.

Alimentos prohibidos:azúcares,pastas,harinas,legumbres,hortalizas, frutas como la uva, chirimiya,plátanos,higos,frutos secos y alimentos ricos en hidratos de carbono.

CÓMO SE HACE

Durante la primera semana, las proteínas proceden casi exclusivamente de los huevos. En la siguiente se alternan con las de origen cárnico.

MENÚ TIPO

Uno o dos huevos duros acompañados de verdura de hoja o queso blanco dietético

Infusión o refresco, ambos descafeinados, edulcorados y sin gas.

Dos huevos duros, acompañados de verdura de hoja o queso blanco dietético

Café o té con una rebanada de pan integral o bien un tazon de zanahoria rallada aderezada con limóm.

Debe alternar dos huevos duros y una ensalada verde con carne ó pescado ala parrilla, también acompañado de una ensalada aderezada con sal y limón.

dietas Hipocalóricas desequilibradas
Hay una serie de dietas, con nombre propio que, de hecho, contienen un bajo contenido en energía y son desequilibradas.
Entre ellas se encuentran las dietas de: la clínica Mayo, toma la mitad, Victoria Principal, gourmet, cura Waerland, dieta cero o ayuno terapéutico.

Dieta de la Clínica Mayo
En primer lugar, hay que señalar que esta dieta no tiene nada que ver con la prestigiosa clínica, pero utiliza su nombre con el fin de obtener prestigio y seriedad. Es muy baja en calorías: aporta 600-800 kcal y se caracteriza por un elevado consumo de huevos (de 4 a 6 al día) y la exclusión absoluta de productos lácteos. El menú tipo de esta dieta consistiría en un desayuno compuesto por té o café, un pomelo y dos huevos duros (1ª semana) y una tostada (2ª semana). Las comidas se componen de 2 huevos duros o carne con verdura (apio, tomates y pepinos). El té y café son las únicas bebidas autorizadas.
Es una dieta muy desequilibrada que puede provocar un grave déficit de calcio, ya que no llega a cubrir ni siquiera el 30% de las ingestas recomendadas (IR). Por supuesto tampoco sería recomendable para personas con elevados niveles de colesterol.
Dieta toma la mitad
Tras un lema tan simple como es "coma la mitad", mucha gente ha adelgazado pero, al mismo tiempo, ha reducido a la mitad las ingestas de todos los nutrientes, lo que a largo plazo podría conducir a numerosos déficits. Se ha comprobado que con menos de 2000 kcal es poco probable que se puedan cubrir las IR para muchos nutrientes. El consumo prolongado de este tipo de dieta debería ir siempre acompañado de una suplementación vitamínica y mineral.
Dieta de Victoria Principal
Programada para siete días, y con el fin de perder 4-5 kg, es una dieta muy baja en calorías pues está compuesta de ensaladas. Su autora, una conocida actriz de cine cuyos conocimientos en nutrición desconocemos, aconseja no realizar la dieta durante la menstruación.
Dieta gourmet
Inspirada en la dieta mediterránea y diseñada por un grupo de dietistas y cocineros de un centro de salud y belleza italiano, ha sido elaborada con la intención de hacer adelgazar a sus clientes sin excesivos sacrificios. Puede definirse como una dieta hipocalórica para paladares exquisitos, diseñada a base de ensaladas exóticas, pollo a la sal, mariscos, ensalada de carne de cangrejos, carpacho de carne cruda al apio blanco, etc. No hay que abusar del pan (40 g/día, 10 palitos o 8 biscotes) y consumir raciones pequeñas. Sus creadores afirman que con un poco de ejercicio y estas exquisiteces se podrán perder hasta 4 kilos en una semana.  Como es comprensible, el factor económico juega un papel fundamental en esta dieta no sólo por el precio de sus ingredientes, sino también por el coste del curso acelerado de cocina que deberán hacer muchas personas antes de comenzar a realizarla.
La cura Waerland
Una cura de hambre muy drástica es la que propone Ake Waerland, algunos autores la denominan como "sauna para el estomago y el intestino", y que
consiste en que durante dos días no se puede tomar otra cosa que agua fresca de manantial, patatas, apio, semillas de lino y hortalizas. Supone un consumo
calórico total que no supera las 600 kcal.
Dieta cero o ayuno terapéutico
La dieta hipocalórica extrema sería la dieta cero en la que, como su nombre indica, no hay que comer nada, habitualmente conocida como ayuno terapéutico o ayuno total. Podría considerarse como un método verdaderamente heroico para perder peso y, aunque su eficacia es indudable en sujetos con obesidad mórbida, puede resultar peligroso e incluso mortal, como consecuencia de pérdidas proteicas y de electrolitos. Existen casos en la literatura de muertes por ayunos prolongados causadas por una debilidad del músculo cardíaco (Garrow, 1988) por lo que, por supuesto, es una medida que nadie debería de adoptar sin la consulta del especialista. Sin embargo,

un estudio reciente demuestra que más de un 5% de las mujeres americanas utilizan el ayuno drástico cuando quieren perder peso (Serdula y col, 1994).
Por otra parte, en el ayuno, la rápida disminución de peso que se produce es consecuencia de una pérdida de masa magra junto a la grasa en la primera etapa. Además, se ha comprobado que, en personas obesas, la ganancia de peso al suspender el tratamiento es muy rápida (Bouchard, 1991).
El ayuno total, cuando se realice, debe ser siempre sin privación de agua pues aunque el ser humano puede afrontar hasta 60 ó 70 días sin consumir alimentos, sin agua la muerte se produce en pocos días (Grande Covián, 1993). A continuación, se resumen los efectos secundarios de una restricción energética drástica:

TRASTORNOS
METABÓLICOS
Cetosis
Crisis de gota
Acidosis láctica
ALTERACIONES
GASTROINTESTINALES
Náuseas
Vómitos
Diarreas
ALTERACIONES
CARDIOCIRCULATORIAS
Arritmias
Hipotensión ortostática
TRASTORNOS NEUROPSÍQUICOS
Intolerancia al frío
Insomnio
Ansiedad
Irritabilidad
Depresión
Distorsión de la imagen corporal
ALTERACIONES
DERMATOLÓGICAS
Sequedad del pelo
Fragilidad de uñas
Pérdida de cabello
Efectos secundarios de una reducción energética drástica:

En general, las dietas hipocalóricas, si son desequilibradas, no son inofensivas, pueden dar lugar a una serie de alteraciones. Provocan un efecto rebote que se traduce en un aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular (NIH, 1993). Por otro lado, suelen ser monótonas y su principal peligro es que es muy difícil cubrir las necesidades de todos los nutrientes consumiendo menos calorías de las necesarias (Fishler & Drenick, 1987). Además, es bien sabido que al reducir la cantidad de energía, el organismo también reduce su gasto metabólico basal. También se ha demostrado que las dietas con un contenido muy bajo en calorías pueden ocasionar una hipoglucemia reactiva e intolerancia a la glucosa cuando los sujetos son sometidos a una sobrecarga de la misma, e incluso complicaciones más serias como arritmias cardiacas (NIH, 1993). Otras complicaciones pueden ser problemas gastrointestinales, malestar
general, mareos, intolerancia al frío, sequedad en la piel, caída del pelo, contracturas musculares, amenorrea, insomnio, ansiedad, irritabilidad y depresión.
Otro problema del consumo de dietas hipocalóricas es que su utilización de modo crónico es un factor de riesgo para la aparición de trastornos alimentarios tan frecuentes en nuestras sociedades desarrolladas como la anorexia nerviosa y la bulimia (Story et al, 1991).