ORIGEN Y AUTOR

Japón. George Ohsawa importó a Europa la macrobiótica. Ohsawa fue un filósofo japonés que creó el concepto de una alimentación  en armonía ocn la naturaleza, combinada con ideas de la filosofía budista zen.

El término macrobiótico proviene del griego macro (largo) y bios (vida). Ohsawa diseñó originalmente una dieta muy restrictiva, que provocó rechazos en Occidente porque causaba problemas de salud.

Con el paso del tiempo, los seguidores de Ohsawa y de Michio Kuchi, rediseñaron la dieta y la hicieron más permisiva y fácil de seguir, por lo que ha vuelto a ganar muchos adeptos.

PÉRDIDA DE PESO

Hasta 5 kilos en un mes

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Un mes

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

Deben consumirse sólo los alimentos que biológicamente  están más cerca del ser humano (alimentos yang que tienen una energía tonificante ) y evitar aquellos que son perjudiciales para la salud física y mental (alimentos ying cuya energía es debilitante). Al obtener el equilibrio entre el cuerpo humano y la naturaleza, se alcanza el peso adecuado.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Puede producir deficiencias de vitaminas A, D, E y B12, y de minerales como el calcio y el hierro, además de anemia y desnutrición.
• Por la restricción de beber agua pueden producirse problemas de deshidratación o insuficiencia renal.
• Muchos de los alimentos, según el lugar en el que se viva, son difíciles de conseguir por ser de origen japonés

VENTAJAS

• Se adelgaza mucho y muy rápido sobre todo debido a la pérdida de masa muscular y porque su alto consumo de cereales implica un gran aporte de fibra, que depura el organismo
• No es simplemente una dieta para bajar de peso, sino que además busca la armonía del cuerpo y la mente y el equilibrio energético.

QUÉ COMER

• Cereales integrales: 50-60%
• Frutas y vegetales: 25-30%
• Proteínas :10%
• Sopas:5-10%
• Algas:5%
• Ocasionalmente podrá comer carne, pescado azul, huevos, semillas y nueces, encurtidos sin azúcar, sal marina y postres, además de verduras de hoja verde (repollo, col, hojas verdes de los nabos, etc…)

CÓMO SE HACE

Debe buscar el equilibrio entre el yin y el yang con la alimentación. Tiene que consumir los alimentos de los extremos con muy poca frecuencia. Los que poseen un extremo en el yin son, por ejemplo, los platos muy dulces, los lácteos, etc…y los extremadamente yang son las comidas saladas, la carne roja, el café,etc…

Las propiedades yin o yang de los alimentos pueden saberse a través de las propiedades básicas de la comida: qué acidez tiene, donde creció (son mejores las raíces de los vegetales que las frutas procedentes de las ramas más altas de los árboles), color, sabor y concentración en humedad del alimento.

MENÚ TIPO

Un té de alguna variedad japonesa y galletas de arroz o dos tostadas integrales con paté vegetal.

Una sopa de mijo o de verduras con algas y salsa de soja, y croquetas de arroz con mermelada natural sin azúcar.

Una sopa de verduras con Shiitake (un hongo japonés) y nabos, crema de espárragos y 150 g de arroz o de pescado.

ORIGEN Y AUTOR

Austria. El Doctor Wolfgang Lutz, tras tratar a más de 10.000 pacientes desde la década de 1960, desarrolló un plan alimenticio que permitía bajar de peso mediante el cambio de los hábitos de consumo.

Al cabo de unos años, unió su experiencia a los estudios desarrollados por Christian Allan Lutz en campos como la química de los minerales, la bioquímica y la nutrición, y juntos publicaron el libro Life without Bread, donde sentaron las bases de su teoría.

PÉRDIDA DE PESO

Es una dieta de acción lenta, en la que se pierden unos 6 kilos en 30 días.

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

Debe reducirse al mínimo la ingesta de hidratos de carbono para evitar que estos se transformen en un exceso de glucosa, que luego puede convertirse en grasa.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Carece de cualquier fundamento científico. El descenso de peso se produce mñas por una disminución de las calorías consumidas que por la restricción de hidratos.
• No deben seguirla personas con alto índice de colesterol o triglicéridos.

VENTAJAS

• Es fácil de hacer porque hay libertad para organizar el menú dentro de los alimentos permitidos.

QUÉ COMER

Entre los alimentos permitidos se encuentran los pescados, toda clase de carnes, lácteos, huevos, vegetales, aceite de oliva, mantequilla y margarina. Otros alimentos están restringidos, pero no prohibidos. Lutz proporciona un listado con las cntidades diarias máximas que pueden consumirse con ellos.

• 12 g de azúcar
• 14 g de miel
• 15 g de harina, arroz, maíz o patata
• 20 g de pan blanco
• 20 g de chocolate
• 25 g de pan negro
• 30 g de legumbres
• 60 g de patatas, plátanos y nueces
• 100 g de naranja o de zumo
• 120 g de limón
• 200 g de vegetales de raíz
• 100 ml de bebidas alcohólicas
• 330 ml de leche

CÓMO SE HACE

Siempre han de escogerse los alimentos permitidos y debe evitarse superar las cantidades aconsejadas de los restringidos. Puede prepararse la comida como más le guste (hervida, frita, al horno, al a plancha…)

MENÚ TIPO

Café o té sin azúcar, dos huevos revueltos o hervidos y 25 g de pan.

Un trozo de queso curado

Carne ó pescado con ensalada de mejillones al natural y tomate ó espárragos, además de 120 g de patatas.

Café o té sin azúcar y un yogur

Tortilla de claras de huevo y queso, y una copa de vino.

ORIGEN Y AUTOR

Italia. EL Dr. Rolando Ricci, especialista en ortopedia y traumatología, asegura haber creado en 1988, la famosa dieta de la luna, también conocida como dieta lunar, de Selene o de las mareas, para ayudar a sus pacientes con sobrepeso.

Ricci parte de la base de que el cuerpo posee un 70% de líquidos y de qu nuestro satélite tiene una influencia directa en el elemento acuoso, por lo que asegura, como estructuras que compartimos el mismo espacio-tiempo, la luna también puede modificar nuestro organismo, tal como hace con las plantas o al intervenir en el flujo de las mareas.

PÉRDIDA DE PESO

Es una dieta de acción muy rápida, ya que permite perder hasta un kilo en un día

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Un día

EFECTO YOYÓ

Rápido

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUE CONSISTE

Se hace un ayuno coincidiendo con el inicio de una nueva fase lunar. Según esta teoría, se pierde peso gracias a la capacidad del organismo de absorber agua, relacionada con la fuerza de atracción que ejerce la Luna sobre los líquidos. Es decir, los líquidos del cuerpo tienden a seguir los ritmos provocados por la influencia de la Luna, tal como hacen los mares y los océanos.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• La AESAN asegura que no existe ninguna base científica para afirmar que las fases de la luna puedan provocar una pérdida de peso corporal.
• También explica que el ayuno total puede originar una pérdida de peso a corto plazo q no se mantiene si no se toman medidas encaminadas a un estilo de vida saludable.

VENTAJAS

• Es una dieta espress
• El ayuno permite que el aparato digestivo repose y que el hígado metabolice las sustancias nocivas de forma más eficaz.

QUÉ COMER

Solo beberá liquidos: agua mineral, cualquier tipo de infusión, té zumos de frutas naturales y caldos vegetales.

CÓMO SE HACE

Debe comenzar este ayuno cuando cambia la fase de la luna a nueva o llena. Existen unas tablas donde se indica el horario exacto de comienzo. A partir de esa hora, se trata de un día entero, es decir de 24 horas.

MENÚ TIPO

Infusión y zumo de  naranja

Agua y caldo vegetal

Té y zumo de pomelo

Agua y caldo vegetal

ORIGEN Y AUTOR

Estados Unidos. Se desconoce su autor.

Tal y como sucede con la dieta de la clínica Mayo, el Instituto del corazón de Miami, nunca ha hecho público ningún tipo de dieta aunque este régimen se haya popularizado empleando su nombre.

PÉRDIDA DE PESO

Es una dieta de acción rápida, ya que pueden perderse hasta 4 kilos en 7 días.

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Una semana

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUÉ CONSISTE

En disociar ciertas combinaciones de alimentos que podrían ser la causa del aumento de peso.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Como ya hemos comentado en otras recetas, no existe ninguna evidencia científica de que la disociación de los alimentos conduzca a una reducción de peso

VENTAJAS

• No hay que contar calorías
• Es fácil de seguir
• Se pierde mucho peso en poco tiempo

QUÉ COMER

ES una dieta cómoda porque permite comer una gran cantidad de alimentos, siempre que se tenga la precaución de no mezclar hidratos con proteínas.

Las verduras y las frutas están permitidas en cualquier comida, están permitidas en cualquier comida y pueden mezclarse con hidratos o con proteínas.

En el grupo de los hidratos se encuentra principalmente los cereales, como el arroz, el maíz y el trigo, y sus derivados como la pasta. Las proteínas están en los productos animales y en los de origen vegetal.

COMO SE HACE

La dieta se prolonga a lo largo de una semana: durante los primeros tres días debe seguirse un régimen estricto., en los cuatro siguientes, en cambio, se puede comer normalmente pero siempre en pequeñas cantidades.

MENÚ TIPO

Café o té, una tostada acompañada por 25 g de queso dietético y un zumo de cítricos

Ensalada variada, mero al horno con cebolla, tomate y fruta.

Ensalada verde, bistec de 100g a al plancha, verduras crudas o cocidas y 50 g de helado de vainilla.

ORIGEN Y AUTOR

Estados Unidos. El Dr. Fred Pescarote, médico especialista en nutrición fue director asociado del centro Atkins durante cinco años. Hasta el momento ha escrito cinco libros relacionados con la alimentación, el ultimo de ellos titulado “Hampton Diet”, que lo lanzó a la fama al reformular la dieta del Dr.Atkins con nuevos conceptos médicos.

PÉRDIDA DE PESO

Entre 1,4 y 1,8 kilos por semana

DURANTE CUANTO TIEMPO

Un  mes

EFECTO YOYÓ

Moderado

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUÉ CONSISTE

Combina distintas dietas y las refunda en una, que se basa en comer más vegetales, más pescados ricos en Omega 3 y grasas monosaturadas.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Restringe la ingesta de carbohidratos sin que exista una prueba científica de la eficacia de esta medida para bajar de peso.

VENTAJAS

• Promueve el consumo de frutas, verduras y carnes magras

QUÉ COMER

Esta dieta es similar a la mediterránea, pues se come un poco de todo, pero tiene algunas diferencias, comerá más legumbres,pescados (sobre todo grasos como el salmón, la sardina y la trucha). Carnes magras y frutas y menos carbohidratos.

COMO SE HACE

• Sustituye el uso de aceite de oliva por el de macadamia como fuente principal de grasa monosaturada (tiene un 30% más de esta grasa)
• Se evitan los aceites que tienen un alto contenido en Omega-6, como el de maíz. Girasol o soja.
• Prescinde del azúcar, la margarina y las mantequillas.
• Omite las comidas procesadas y las que están etiquetadas como parcialmente hidrogenadas.
• Obvia los carbohidratos simples como el pan blanco, la pasta o el arroz.

MENÚ TIPO

Un té y dos tostadas de pan integral con queso dietético

Bistec con ensalada verde aliñada con aceite de macadamia y vinagre, además de una fruta cítrica

Tallos de apio con aguacate o queso dietético

Pescado a la plancha, brócoli al vapor con aceite y medio boniato asado, además de una fruta del tiempo.

ORIGEN Y AUTOR

Estados Unidos. Tras licenciarse en medicina en Harward, el bostoniano Gabe Mirkin se espedcializó en medicina deportiva, alergia e inmunología, pediatria y pediatría inmunológica. El libro que lanzó a la fama su método es “The 20/30 fat and fiber diet plan.- 1995 (La dieta de grasa y fibra 200/30) ” y su último volumen se titula “the healthy heart miracle (El milagro del corazón saludable)”.

PERDIDA DE PESO

2 kg en una semana

DURANTE CUANTO TIEMPO

Una semana.

EFECTO YOYÓ

Rápido

CONTROL MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

Debe limitarse el consumo de los alimentos ricos en proteínas: (lácteos enteros, carnes, pescados, huevos y sus derivados) y/o grasas (aceites, mantequilla, margarina ect), y basar la alimentación en los hidratos de carbono, para depurar el organismo y conseguir bajar de peso.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Se trata de una dieta desquilibrada y acarrea el riesgo de sufrir carencia de ácidos grasos esenciales, vitaminas liposolubles y proteínas.
• El aporte excesivo de fibra disminuye la disponibilidad de absorción de sales minerales y al mismo tiempo puede provocar trastornos intestinales como diarreas, cólicos abdominales y flatulencia.

VENTAJAS

• Es una dieta apta para aquellos que tienen indices elevados de colesterol.

QUE COMER

Las frutas , los vgegetales y los granos constituyen la base de esta dieta.

Debe evitar prácticamente todos los alimentos altos en grasa (carnes, bollería, sobre todo la industrial, alimentos precocinados, todos los productos lácteos no desnatados, aguacate, aceite, margarina y mantequilla, mayonesa), lo que incluye cualquier alimento que tenga 2 ó mas gr de grasa pro ración. Debe revisar las etiquetas antes de comprarlos.

Los alimentos bajos en grasa que no sean altos en fibra tienen que ingerirse en cantidades limitadas, como por ejemplo los productos elaborados a base de leche desnatada y determinados panes y dulces,

COMO SE HACE

Se trat de 5 comidas diarias y no piueden sobrepasarse los 20 gr de grasa al día

MENÚ TÍPICO

Un yogur desnatado con cereales y pasas

Fruta

Ensalada de tomate, cebolla, pimiento y atún natural (con agua) fruta y un yogurt desnatado

Infusión y una tostada de pan integral con queso dietético

Arroz integral con legumbres variada y fruta

ORIGEN Y AUTOR

Estados Unios. A principios de la década de 1979, el cardiólogo estadounidense Robert Atkins sembró la polémica sobre los principios elementales de la historia de la nutrición con su primer libro “ La revolución dietética del doctor Atkinis de 1972” .

Desde entonces, su estilo alimenticio caracterizado básicamente por ser restrictivo en hidratos, ha ganado adeptos alrededor del mundo.

PÉRDIDA DE PESO

Hasta 6 Kg en un mes.

DURANTE CUANTO TIEMPO

La primera fase sólo puede realizarse durante 15 días y la segunda debe practicarse hasta lograr el peso ideal.

El resto de la dieta, la tercera fase, es básicamente de mantenimiento.

EFECTO YOYÓ

Moderado.

CONTROL  MÉDICO

Necesario

EN QUÉ CONSISTE

Hay que provechar que el cuerpo obtiene su energía de los carbohidratos y las grasas. Al reducir los primeros, se le obliga a consumir los segundos y se elimina la grasa sobrante.

CONTRINDICACIONES Y DTRACTORES

• Al ser rica en grasas, eleva el riesgo de sufrir enfermedades coronarias, diabetes y derrames cerebrales.
• Cuando se prolonga más allá de un mes genera cansancio y desgaste muscular, ya que el organismo obtiene energía de la grasa, pero también de los músculos.
• La dieta contiene pocas frutas y verduras, lo que puede provocar carencia de vitaminas y minerales.
• Al ser pobre en fibra, puede causar estreñimiento. Una forma de compensarlo es mediante la ingesta de al menos 1,5 litros de agua al día.
• En 2003, la dieta fue denunciada por el Comité de Médicos para el Ejercicio Responsable de la Medicina de EEUU, al considerarla poco segura. Basaron sus argumentos en la muerte de un adolescente de 16 baños, que padeció desajustes de calcio y potasio.
• En 2004, a un estadounidense que seguía la dieta desde 2001, tuvo que practicársele un angio-plastia (una dilatación quirúrgica de los vasos sanguíneos mediante un catéter para restablecer el flujo sanguíneo normal). No sólo denunció la dieta, sino que pidió compensaciones millonarias en concepto de daños y perjuicios

VENTAJAS

• No hay que contar calorías. Puede comer los alimentos permitidos hasta saciarse, así que no pasará hambre-

QUE COMER

Alimentos permitidos: Crnes, huevos, mariscos (a excepción de ostras, almejas y mejillones), quesos, mantequilla, margarina, mayonesa, nata, aceites, embutidos y patés.

Alimentos restringidos: Fruta, pastas, harinas, azucares, legumbres, verduras, patata, leche, cafeina y alcohol. A partir de la segunda fase de la dieta se tolera el incremento de verduras bajas en hidratos de carbono, como berros, brocoli, pepinos ect y también la fruta de mas bajo contenido, como pera y melocotón ect.

Alimentos prohibidos: Azucares y harinas refinadas.

COMO SE HACE

Es recomendable efectuar entre cuatro y seis comidas al día. La dieta se realiza en tres fases, pero la esencial es la primera.

1.-Fase estricta de 15 días: Se puede comer lo que se quiera de los alimentos permitidos. Se restringe la ingesta de hidratos de carbono procedentes de la verdura a 20 gr. diarios. La lechuga solo tiene 2,2  gr de hidratos de carbono por cada 100 gr de lechuga: Tendría que comerse un kilo diario para pasarse.

2.-Fase 2- 16 dias: Comienza el decimo sexto día de la dieta y la diferencia con la etapa anterior es que pueden incorporarse mas “alimentos prohibidos” a razón de 5 gr de hidratoe de carbono la primera semana y otros 5 gr la segunda.

3.-fase 3 indefinida: Se supone que la persona ya ha llegado a su peso ideal y lo único que debe hacer es controlar el aumento de hidratos de carbono, que a estas alturas está en 40 gr por día y puede llegar a 50 ó 60 según sea su peso ideal. Es esencial que, antes de tomar la determinación de seguir adelante con la dieta, efectúe una consulta médica.

MENÚ TIPO DE LA PRIMERA FASE

Desayuno

Café descafeinado o té, tortilla francesa con embutido

Media mañana y media tarde:

Queso tipo cheddar, camembert o Edam con jamon

Comida:

Consomé, entrecot de ternera con ensada de lechuga, o solomillo de cerdo al roquefort con verduras. Gelatina dietética den fresa.

Merienda:

Lomo ibérico, té o café descafeinado

Cena:

Coctel de langostínos y trucha al horno, con guarnición de calabacín, queso gruyer e infusión.