ORIGEN Y AUTOR

Harvey y Marilyn Diamond (Estados Unidos). Este matrimonio de médicos publicó en la década de 1990 “la antidieta”, un libro en el que se detallan las bases de esta dieta. Aunque al comienzo no fue un éxito, la obra acabó convirtiéndose en un best seller, vendió más de once millones de ejemplares en todo el mundo y se tradujo a 32 idiomas.

PÉRDIDA DE PESO

2 kilos por semana

DURANTE CUÁNTO TIEMPO

Hasta un mes

EFECTO YOYÓ

Lento

CONTROL MÉDICO

Rutinario

EN QUÉ CONSISTE

Se basa en la idea de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino cuando se consumen en determinadas combinaciones. Por lo tanto no hay que limitar la ingestión de alimentos energéticos, sino impedir su aprovechamiento como fuente de energía por medio de la disociación.

CONTRAINDICACIONES Y DETRACTORES

• Requiere cambios drásticos en la dieta y en los horarios, por lo que no resulta fácil de seguir.
• Ciertas restricciones en los alimentos provocan que la dieta tenga deficiencias nutricionales.
• No hay ninguna evidencia científica de que la combinación de alimentos disociada haga bajar de peso.

VENTAJAS

• Esta dieta no se basa en contar calorías. Se puede comer tanto como se quiera de los alimentos permitidos, siempre que se respeten rigurosamente las combinaciones y los horarios establecidos.
• Se trata de una dieta baja en colesterol y rica en vitaminas, minerales y fibra.

QUÉ COMER

Sobre todo frutas y vegetales, ya que permiten eliminar toxinas debido a su alto contenido en agua y, por tanto, ayudan a perder peso.

Las frutas deben comerse 3 horas antes o después de las demás comidas.

Harinas, solo las integrales. Grasas, con moderación. Los lácteos ( incluso desnatados) están limitados y se sustituyen por otros alimentos que contengan calcio, como las verduras de hojas verdes, las nueces y las semillas. Además, no puede consumir productos con conservantes, elementos químicos, azúcares ni glutamato, pues introducen toxinas en su cuerpo. Tampoco puede beber agua durante las comidas, pues diluye los jugos gástricos del estómago e impide una correcta digestión.

CÓMO SE HACE

Debe evitar las siguientes combinaciones de alimentos que expresamos a modo de ejemplo:

• Almidones con almidones: cereal con plátano, patatas con arroz, garbanzos con pan
• Proteínas con proteínas: leche con huevo, lentejas con carne.
• Proteínas con almidones: pollo con patatas, pescado con arroz, queso con pan…
• Almidones con ácidos: plátano con cítricos, patatas con limón, galletas con naranja.
• Grasas con azúcares: almendras con miel, mantequilla con miel, coco con uvas.

Además, debe respetar el reloj biológico del cuerpo. Hay tres fases para garantizar el buen funcionamiento de la digestión.

• De 13 a 19h:ingestión y digestión de los alimentos
• De 19 a 5h:asimilación, absorción y eso de los alimentos.
• De 5 a 13h: eliminación de los restos de los alimentos para la limpieza interna del organismo.

MENÚ TIPO

Desayuno